Hildas holmen

Hildas holmen är en av de tre Åkerholmarna i Vauka invid Arjeplogs kyrkplats.

Hildas karameller

1,5 dl grädde, 3 dl ljus sirap, 3 dl socker, 1 tsk kanel, 0,5 tsk ingefära, 1 tsk smör. Koka i en stor kastrull (3 l) till ca 140 grader. Olja in en bakplåt och ställ den på fuktiga disktrasor så att den inte glider. För att skydda händerna mot hettan brukar jag ta stickade fingervantar under kraftiga inoljade gummihandskar. När smeten nått upp till rätt temperatur: häll upp i plåten och börja arbeta in luft i den. Först använder jag en inoljad degskrapa och sedan använder jag händerna till att dra och vika så snabbt jag kan. När den börjar stelna ska man dra ut den och klippa i lagom stora bitar. Det gäller att vara snabb. Lycka till!